標(biāo)題：細(xì)菌、酵母或霉菌的營(yíng)養(yǎng)體細(xì)胞數(shù)量計(jì)量顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2016-10-24 17:07:28
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正文:
細(xì)菌、酵母或霉菌的營(yíng)養(yǎng)體細(xì)胞數(shù)量計(jì)量顯微鏡
當(dāng)處于一個(gè)適宜的食品環(huán)境中時(shí)，微生物呈現(xiàn)快速生長(zhǎng)或增殖的態(tài)
勢(shì)。對(duì)于分離一種未知菌，微生物的生長(zhǎng)是很重要的。其包括分離食品
腐敗菌、食源性致病菌或者食品生物加工中未知菌；得到一個(gè)純培養(yǎng)物
，以及研究這些未知菌的形態(tài)、生理、生化、遺傳特性，以便設(shè)計(jì)一種
方法，來控制或刺激食品中微生物的生長(zhǎng)，破壞或?yàn)楦美眠@些微生
物，從而改造其遺傳性狀都是很重要的。
微生物的生長(zhǎng)繁殖
二分裂 (分裂生殖)
細(xì)菌、酵母或霉菌的營(yíng)養(yǎng)體細(xì)胞數(shù)量的增加通常被用來反映微生物
的生長(zhǎng)。細(xì)菌繁殖的過程為橫向二分裂，或簡(jiǎn)單地被稱為二分裂。這個(gè)
過程包括幾個(gè)步驟：DNA復(fù)制和分離、DNA的分配、細(xì)胞壁隔膜的內(nèi)陷和
形成以及細(xì)胞分離。在這個(gè)過程中，一個(gè)細(xì)胞通過無性繁殖分成兩個(gè)細(xì)
胞，每個(gè)細(xì)胞均是原始細(xì)胞真正的復(fù)制品。但是，當(dāng)細(xì)菌生長(zhǎng)一段時(shí)間
之后，來自同一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞群體中可能會(huì)含有少量的變異細(xì)胞。細(xì)菌
也具有有性重組的繁殖方式，即遺傳物質(zhì)從一個(gè)供體細(xì)胞進(jìn)入一個(gè)受體
細(xì)胞(如接合)。但這種有性重組與有性繁殖是完全不同的，有性繁殖是
兩個(gè)相對(duì)交配型的細(xì)胞(配子)間的結(jié)合。
細(xì)菌細(xì)胞具有特定的表面積／體積的比值(s／v)。新分裂產(chǎn)生的細(xì)
胞具有較高的表面積／體積，這有助于快速?gòu)沫h(huán)境中吸收營(yíng)養(yǎng)。幼小細(xì)
胞主要利用營(yíng)養(yǎng)生成能量和細(xì)胞組成成分，從而使細(xì)胞變大。，細(xì)胞變
大的同時(shí)，它的表面積／體積的比值會(huì)減小，也會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞
和代謝副產(chǎn)物排出細(xì)胞產(chǎn)生不利影響。為了增加表面積／體積的比值，
細(xì)胞通過在細(xì)胞表面形成橫向隔膜，最后把細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)(特別是遺傳物
質(zhì))平均分配到兩個(gè)細(xì)胞中。根據(jù)細(xì)胞種類和細(xì)胞排列的不同，這種分
裂可以發(fā)生在一個(gè)或多個(gè)平面。在分裂之后，兩個(gè)細(xì)胞可能會(huì)彼此分開
；但有些種兩個(gè)細(xì)胞依然會(huì)連在一起，并繼續(xù)在一個(gè)平面進(jìn)行分裂增殖
(如鏈球菌屬和芽胞桿菌屬的一些種)。如果細(xì)胞在兩個(gè)或更多的互相垂
直的平面分裂為2個(gè)或多個(gè)細(xì)胞，并且它們?cè)谝欢螘r(shí)間中有聚集在一起
的趨勢(shì)，由此而形成四聯(lián)或八疊的細(xì)胞排列。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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