標題：濾片上生長的菌落，還需用光學顯微鏡檢查微生物
信息分類:站內新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2014-10-19 20:39:05
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正文:
濾片上生長的菌落，還需用光學顯微鏡檢查
在濾片上生長的菌落，還需用顯微鏡檢查。若取樣方法
正確，薄膜過濾又未受污染，未發(fā)現有酵母生長，這就說明
被檢的葡萄酒是穩(wěn)定的。如每瓶樣品有5個以上菌落出現，
便說明甜葡萄酒在貯存期有產生混濁的危險。
薄膜過濾法能對各種微生物進行定量檢定，但需選擇適
當的濾片和培養(yǎng)基，并由掌握基本微生物學的熟練人員操作。
薄膜過濾的操作法有很多種，薄膜濾片可以不用培養(yǎng)基片，
或者用自制的培養(yǎng)基代替培養(yǎng)基片，但必須先置于滅菌
的雙重皿內。
使酵母的饑餓狀態(tài)保持較長時間，就會死亡。葡萄酒
的灑擠含雖愈高，酥毋的死亡量就越大，酵母細胞失去繁殖
能力，其原生質從細胞壁向后收縮，部分或者全部自溶。死細
胞的細胞壁常會萎縮彎曲，形成一些不規(guī)則的小球體。這種
死酵母細胞在相當長的時間內仍存留著，在顯微鏡下觀察是
空的。經過巴氏滅菌的葡萄汁和葡萄灑中的酵母，變成萎縮
狀，比同樣的活酵母要小一些。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科