淀粉和葡萄糖的測定

1.環(huán)境佈置：葡萄糖 500ml 燒杯裝 x 2，附近放 本氏液

 2.定性與定量：取藥品，只要兩支試管內(nèi)的藥品高度一樣(約一公分高)(一個指節(jié)高)即可。

 因為這裡主要是作定性實驗，就先不浪費時間在于使用量筒。

3.實驗組與對照組：本實驗總是兩兩成對，『取兩試管，各加水、葡萄糖液 一公分高』

或者說『取兩試管，各加水、淀粉液   一公分高』。

『水』是用來對照的，在本實驗中第一次出現(xiàn)這觀念，

又因為糖水和水外觀實在太像，學生必須學會『作記號』。

所以器材籃裡會有橡皮筋。

4.滴管的使用：要求學生，自己器材籃裡的滴管(塑膠滴管)，只能取水，

其他藥品則需使用藥品瓶旁的專用滴管。

我習慣上會把玻璃滴管(正式名稱為乳頭滴管)當作專用滴管，

因為它不會被風吹動，數(shù)量比較少、比較貴，看起來比較『專業(yè)』。

但它的橡膠頭很容易黏、裂，需注意補充。

另，學生習慣把滴管直接插在藥品瓶裡，這也是不當?shù)牧晳T，

可能造成滴管阻塞，也可能讓滴管掉落藥品裡，都不妥。

5.讓學生先作葡萄糖的檢測。變色了、熄火，將變色的試管放高高，再作淀粉的檢測。

   如此，學生相當不容易發(fā)生『碘液加淀粉一起隔水加熱』的錯誤。

   等到四支試管都做出來了，放高高看到，再來領(lǐng)花生米和飯粒，作食物的淀粉檢測。

   飯粒很快變色，花生米必須撥開、甚至稍稍弄碎，并稍微等一下才會看到顏色反應。

出自 小魚看世界之生物教學資源 

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