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正文:

影響細(xì)胞膜透性的因素

溫度

溫度增加能增加分子的動(dòng)能，使細(xì)小分子能更快穿透質(zhì)膜。

若溫度過(guò)高，會(huì)使細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)分子變性，破壞了細(xì)胞膜的選透性，使曾被祖隔的大型分子能自由進(jìn)出細(xì)胞膜。

例子：煮沸甜菜根（beetroot）會(huì)破壞細(xì)胞的液泡膜，使液泡內(nèi)的花色素苷（anthocyanin, 紅色色素）漏出。

化學(xué)物質(zhì)

a)    乙醇

乙醇是一種有機(jī)溶劑，能溶解細(xì)胞膜中脂類成份，破壞細(xì)胞膜使細(xì)胞膜失去選透性。

純乙醇（酒精）是一種很強(qiáng)的脫水劑，能把細(xì)胞的水分抽出。脫水會(huì)破壞細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的膠狀狀態(tài)，從而破壞細(xì)胞膜的透性。

b)    氯彷／哥羅芳

氯彷是一種有機(jī)溶劑，能溶解細(xì)胞膜的脂類成份，破壞細(xì)胞膜使細(xì)胞膜失去選透性。

出自http://www.xianweijing.org金相顯微鏡百科