標題：釀酒酵母應用最廣泛的酵母-厭氧條件下生成酒精
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2016-12-17 19:10:41
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正文:
釀酒酵母應用最廣泛的酵母-厭氧條件下生成酒精
根據(jù)繁殖方式(例如芽殖和裂殖)和細胞的營養(yǎng)要求對酵母進行分類
。釀酒酵母是應用最廣泛的酵母，它用于在厭氧條件下生成酒精(
例如白酒、啤酒和威士忌的生產(chǎn))，也可以在有氧條件下生產(chǎn)面包
酵母。
霉菌是絲狀真菌，具有菌絲體的結(jié)構(gòu)。菌絲體是一個高度分枝
化的管道系統(tǒng)，含有流動性的原生質(zhì)和許多細胞核。菌絲體上細長
的纖絲被稱為菌絲。菌絲體的某些分枝可以在空氣中生長，分生孢
子(分生孢子是無性孢子)就是在這些氣生菌絲上形成的。分生孢子
在結(jié)構(gòu)上近似球形，通常是有顏色的。一些霉菌通過有性方式繁殖
并形成有性孢子。這些孢子提供了對熱、寒、干燥和一些化學試劑
的抵抗力。霉菌的有性孢子和無性孢子都能夠萌發(fā)而形成新的菌絲
。
霉菌通常具有長而高度分枝化的細胞，并很容易在潮濕的固體
表面生長。典型霉菌菌絲的大小為5～20微米。當霉菌在液體培養(yǎng)
基中生長時，通常形成細胞聚團和菌球。根據(jù)霉菌的類型和生長條
件的變化，菌球的大小在50微米～1mm之問變動。菌球結(jié)構(gòu)能夠引
起其內(nèi)部的一些營養(yǎng)傳輸(主要是氧氣)問題。但是這種結(jié)構(gòu)降低了
培養(yǎng)液的黏度，能夠極大地改善氧的傳遞。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
特別聲明：本文出自北京上光儀器有限公司-未經(jīng)允許請勿轉(zhuǎn)載，本文地址：http://www.bjsgyq.com/news/9244.html
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