標題：催化酶的活性怎樣進行測量-測定淀粉的消耗量
信息分類:站內新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2016-9-28 22:46:52
將本頁加入收藏
下一篇：高精確度酶促反應過程實驗-分析圖像顯微鏡
上一篇：微器件與外部界面尺寸結構對準精度-計量自準直儀
點擊查看產品參數(shù)和報價--丨--
---
---
---
正文:
催化酶的活性怎樣進行測量-測定淀粉的消耗量
酶催化活性的測定原理
酶的活性是對酶的催化能力大小的度量。酶促反應速率的大小既可
作為酶活性的強弱，也基本上可作為酶量多少的衡量標準。酶活性的測
定就是酶催化某一化學反應的反應速度。由于酶是蛋白質，其催化的反
應速度受溫度、pH、離子強度、底物濃度等多種因素的影響，故酶的活
性都是用在特定條件下、單位時間內、酶促反應中底物的消耗量或產物
的生成量來進行測定。如測定淀粉酶活性可測定淀粉的消耗量；測定轉
氨酶活性可測定其產物丙酮酸的生成量。也可以測定酶促反應中減少一
定量的底物或生成一定量的產物所需要的時間，根據酶活性強弱與所需
要的時間成反比而測出其酶活性。如血清淀粉酶的快速計時測定法，即
利用一定量的淀粉被酶水解后，與碘所顯藍色消失所需要的時間來確定
其活性。
本著準確、簡便而靈敏的要求，從確定反應的初速度出發(fā)，通常傾
向于檢測產物的增加量。因產物在反應系統(tǒng)中從無到有，其生成量最能
反映酶的催化性，所以也最常用。由于底物在反應系統(tǒng)中總是過量的，
故測定底物的減少量不易達到精確。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科