易克曼

  當(dāng)時另一種流行于爪哇島的疾病是腳氣病，有個研究小組根據(jù)患者所表現(xiàn)的各種癥狀，用顯微鏡觀察血液培養(yǎng)的結(jié)果，認(rèn)定腳氣病是由細(xì)菌所引起的傳染病。但是易克曼使用和研究小組相同的方式，卻未得到一樣的結(jié)論，于是他對腳氣病進(jìn)行大規(guī)模且多方面的實驗，最后雖然他自己不幸地患了腳氣病，但也從餵食白米飯與米糠的患病雞只中，找到了米糠中可能存在一種具有治療及預(yù)防腳氣病的物質(zhì)。1911年他成功地從米糠中提煉出這個物質(zhì)，后來波蘭的生物化學(xué)家逢克﹝Casimir Funk，1884~1967﹞把它命名為vitamine，這是人類發(fā)現(xiàn)的第一種維生素，即現(xiàn)在我們所知的維生素B1。